POSTRES SIN GLUTEN PARA DIABETICOS

Bavarois de Fresa (4 raciones)

Ingredientes

  • 250 ml. de leche desnatada
  • 2 yemas de huevo
  • 150 gr. de fresas
  • 15 gr. de gelatina
  • 15 gr. de harina de maíz
  • 150 gr. de nata líquida
  • edulcorante al gusto

Elaboración

  • Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes. Pasar las fresas por una batidora. Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe. Cuando esté frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante. Este postre aporta unas 230 kcal. por ración frente a 20 gr. de grasa y 9 gr. de hidratos de carbono.

http://www.celiacos.com/2009/01/22/receta-de-bavarois-de-fresa-sin-gluten-para-diabeticos/



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