Galletas Integrales de Naranja

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina integral sin Gluten
  • 70 gr. de copos de salvado de arroz
  • 2 cucharaditas de levadura,
  • la piel de una naranja finamente rallada,
  • un pellizco de sal,
  • 60 gr. de margarina,
  • 70 gr. de puré de patata,
  • edulcorante líquido,
  • 1 huevo,
  • 3 cucharadas de zumo de naranja,
  • 1 cucharadita de margarina vegetal.

Elaboración

Calentar el horno a 180º C previamente. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino. Echar el edulcorante al puré de patatas y añadirlo todo a la mezcla. Batir todo junto con el huevo y el zumo de naranja hasta obtener una pasta firme. Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada Cortar en círculos o cuadrados de 5 cm. aproximadamente. Ponerlos sobre placa para horno engrasada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético. Hay que tener cuidado con la ingesta de una cantidad demasiado elevada de estas galletitas pues son 50 kcal., 2 grs. de grasas y 10 gr. de hidratos por cada una

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