Eliminar la leche vaca… ¿Carencia de calcio en la dieta?

La supresión de la leche de vaca = a peligro de carencia de calcio en la dieta es un falso mito, ya que hay cantidad de alimentos que aportan incluso más calcio que la leche de vaca e incluso con los que es mejor absorbido por el organismo.

Documentación sobre alimentos que sean fuente de calcio más allá de la leche de vaca hay muchísima, sin ir más lejos, en internet encontramos multitud de páginas y blogs que tratan este tema. En este post os hacemos un breve y práctico repaso de las fuentes de calcio para quienes sufren de intolerancia a la lactosa.

Centrándonos en la leche, encontramos calcio además de en la de vaca en las vegetales como la leche de soja, almendras, de higos o garbanzos. No está de más que estén enriquecidas con calcio. Dentro de nuestra tienda, encuentras distintas alternativas vegetales.

Y más allá de en bebidas vegetales, encontramos calcio en:

Pescados:

  • Sardinas en aceite
  • Bacalao
  • Sardinas frescas

Mariscos:

  • Langostinos
  • Gambas
  • Cigalas
  • Almejas
  • Berberechos
  • Chirlas

Frutos secos:

  • Almendras
  • Avellanas
  • Pistachos
  • Nueces
  • Pasas

Frutas:

  • Higos secos
  • Dátiles

Legumbres:

  • Garbanzos
  • Habas secas
  • Judías blancas
  • Lentejas
  • Soja

Verduras:

  • Acelgas
  • Cardo
  • Espinacas
  • Puerros
  • Alcachofas
  • Judías verdes
  • Coles
  • Repollo

En concreto las verduras de hoja verde son las fuentes desde las que el organismo mejor absorbe el calcio, con una ración al día de estos vegetales cumplimentamos las necesidades de calcio.

Otras fuentes:

  • Aceitunas
  • Huevos de gallina
  • Algas marinas
  • Cereales integrales (se recomienda 1 ración/día)
  • Semillas de sésamo, que además de ser una fuente muy rica de calcio (100 gramos de sésamo integral contienen 1.500 miligramos de calcio) también lo son de fibra, proteínas, hierro y vitaminas B. La cantidad aconsejada es de 2 cucharadas soperas diarias de semillas molidas. Puedes emplearlas espolvoreándolas sobre frutas (no cítricos), cereales, en yogures o ensaladas y platos de pasta o arroz.   

Ya que las semillas de sésamo no son una especia habitual en nuestra gastronomía mediterránea, te pasamos estas recetas para que las emplees en tu dieta. Adapta los ingredientes en caso de otra intolerancias o alergias. 

- Sushi Uramaki o California Roll

- Tarta de manzana y sésamo

- Helado de sésamo sustituyendo la leche de vaca por leche de soja.

 

Así que, recuerda… no te preocupes pensando que al no poder tomar leche de vaca, no cubres las necesidades de calcio que necesita nuestro organismo, porque hay muchos alimentos que utilizamos en nuestra dieta diaria que también tienen calcio. Es cuestión de incrementar las raciones o veces de estos, y de modificar el hábito de tomar leche sustituyendo la de vaca por otras bebidas. Bebidas que además ¡están buenísimas! Verás que una vez coges el hábito, tu paladar para nada echará en falta la leche de vaca.

 ¿Haces la prueba? O si eres consumidor de bebidas vegetales, dinos… ¿a qué ya no echas en falta a la leche de vaca?

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