¡Hoy toca dulce! Receta de Manzana en trozos con Chocolate y Quinoa

Sin gluten, leche, huevo y frutos secos

Fuente: http://www.cookingquinoa.net/chocolate-quinoa-apple-wedges

Seguramente habrá días que empiezas con la mejor de tus intenciones de cuidar tu dieta a base de ensalada o verduras al vapor y carne/pescado a la plancha… un menú 10 en dieta light!! cuando de repente sucede algo… culpa a tus hormonas (si eres mujer), a un mal día en el trabajo o a lo que quieras, que de repente no estás de humor para una simple ensalada (por muy completa y atractiva que la fueras a preparar).

Así que, aunque la ensalada sonaba fabulosa, la idea de tomar algo dulce, crujiente y delicioso se apodera de tu subconsciente. Uhmm… Algo con chocolate por ejemplo!

Y por qué no, si lo que preparamos es ¡totalmente natural y nutritivo! no hay que tener remordimientos cuando la dieta la dejas de lado sólo por un día y por un capricho dentro de lo que cabe, razonablemente poco hipercalórico.  Siempre puedes hacer la ensalada y carne a la plancha al día siguiente, ¡hoy es el día para el dulce!

Aquí va una propuesta: Manzana en trozos con chocolate y quinoa

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Tamaño de la porción: 1/4 de manzana

Información nutricional

Calorías por porción: 177

Hidratos de carbono: 28,5 g

Grasa por ración: 7,9 g

Azúcares: 18,3 g

Proteínas: 2,5 g

Colesterol: 0mg

Sodio: 5 mg

Fibra: 1,9 g

Ingredientes

• 1 cucharada de zumo de limón

• 1 taza de agua

• 2 manzanas grandes, cortadas en trozos y sin pelar

• 1 cucharada de aceite de coco

• ¼ taza de quinua, bien lavada previamente

• ¼ taza de  avena

• 1 cucharada de azúcar de palma de coco

• 6 onzas de chocolate picado fino

Para adaptarlo a tu caso… Mira estos cambios según tu intolerancia o alergia:

  • La avena la puedes sustituir por arroz para hacer la receta válida para celiacos.
  • El chocolate utiliza uno sin gluten o apto para alérgicos a la leche, huevo y frutos secos.
  • El azúcar de palma también se puede sustituir por néctar de Ágave para candidiasis y diabéticos.
  • Y el aceite de coco* es opcional y sustituible por aceite de oliva.

Preparación

1. Lava las manzanas, las secas con papel de cocina completamente y las cortas en cuñas.  Mezcla el zumo de limón y el agua y agrega la manzana cortada en cuñas. Empápalas bien y deja reposar.

2. Calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade la quinua, la avena y el azúcar de palma de coco. Lo tuestas removiendo frecuentemente durante 5 a 7 minutos o hasta que la quinoa esté dorada. Colócalo en un plato llano y déjalo que se enfríe un poco.

3. Derrite al baño maría el chocolate a fuego lento. Agita hasta que se derrita, asegurándote de que el agua no alcance el chocolate.

4. Cuando el chocolate esté derretido (ojo!! que no líquido, debe adquirir una textura como de lava volcánica), cuidadosamente vas sumergiendo en éste los trozos de manzana, sosteniéndolos desde el lado de la piel para sólo bañar la parte pelada.

5. Coloca encima del papel encerado extendido o papel especial para hornos los trozos de manzana bañados en chocolate. Puedes  hacer la capa de chocolate más gruesa ayudándote de una cuchara para esparcir el chocolate restante sobre las cuñas. Espolvoreas por encima la mezcla de quinua, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Y finalmente, dejas enfriar unos 20 minutos o hasta que cuaje.

Y… ¡a disfrutarlo!! que… ya hemos quedado que hoy era el día para “el dulce” sin remordimientos.

Fuente: http://www.cookingquinoa.net/chocolate-quinoa-apple-wedges

Fuente original del texto: http://www.cookingquinoa.net/chocolate-quinoa-apple-wedges

*Comentar que esta receta sólo requiere calentar el aceite, no conlleva combustión y por tanto no debería ser susceptible de los posibles efectos adversos del aceite de coco.

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